Mehmet Emin Barsbey Endüstri Mühendisliği eğitiminden sonra kısa bir süre reklam sektöründe çalışmış ve ardından İstanbul Go Okulu'nu kurmuştur. İstanbul Go Okulu'nda çocuklara, yetişkinlere ve kurumlara Go oyunu ve Uzak Doğu ile ilgili eğitimler vermiş ve kurum olarak çeşitli eğitmenleri bünyesinde toplamıştır. 

Mehmet Emin Barsbey Açık Radyo'da "Oyun İçinde Oyun" programının editörlüğünü ve sunuculuğunu üstlenmiş, Türkiye'yi 2. ve 3. Kore Başbakanlık Go Turnuvaları'nda temsil etmiş ve Avrupa Go Federasyonu hakemi olarak birçok ulusal ve uluslararası turnuvada hakemlik ve organizastörlük yapmıştır. 

Mehmet Emin Barsbey İstanbul Go Okulu haricinde BÜMED, ODTUMİST, Türk Çin Kültür Derneği, Japonya İstanbul Başkonsolosluğu gibi birçok kurumla eğitimler ve turnuvalar düzenlemiştir. Özel sektöre yönelik kurumsal eğitimlerinde Go oyununun yanı sıra Sun Tzu ve uzak Doğu strateji geleneği ile ilgili eğitimler vermiş ve çalışmalarını strateji üzerine yoğunlaştırmıştır. 2017 yılında Go ve Strateji Derneği kurucu başkanı olmuştur.